アムウェイの大フライパンを使った麻婆豆腐のレシピを紹介します。
ステンレスのフライパンを使えば油を使わずに麻婆豆腐を作る事が出来るので、とてもヘルシー。
麻婆豆腐の素を使わず、本格的な味を簡単に作る事が出来ますので、ぜひ作ってみて下さいね。
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アムウェイ大フライパンで作るチーズケーキタルトのレシピ
使用料理器具
・フードプロセッサー
・インダクションレンジ
材料
・木綿豆腐 2丁
・長ネギ 5cm
・水 300cc
・甜麺醤 大さじ2
・豆板醤 大さじ1
・醤油 大さじ2
・ニンニクチューブ、生姜チューブ 少々
・水溶き片栗粉 適量
・塩胡椒 少々
本格麻婆豆腐の作り方
・まずは、大フライパンをIR8（中火）で熱します。（3〜4分）
・予熱の間に材料の準備をします。
長ネギはみじん切り。豆腐は一口大にカット。
・豚肉をミンチにします。
フードプロセッサーメタルブレードをセッティング。
フープロをスタート。豚肉を一枚ずつ投下します。
・フライパンの予熱確認。水滴を落として見ましょう。
「ジュー」という音がせず、コロンコロンという高い音が鳴れば予熱はOK。
・ひき肉を投下（ひき肉は触らない）。塩胡椒をします。
・蓋する→1分放置→火を切る→20秒放置。
・蓋を開けてひっくり返します。再びIR8で再加熱。
・ダマを潰すように混ぜます。肉の水分を飛ばします。
・フライパンにこびり付いてくるまで、水分を飛ばせばOK。
・ニンニクチューブ、豆板醤を投下。しっかり焼きます。（焦げ付いてOK）
・ 生姜チューブ、醤油、甜麺醤も投下。しっかりと混ぜ合わせます。
・水を投入。
木ベラでフライパンのこびり付き（旨味）をこそげ落とします。
・ネギを投下。
・豆腐を投下。（ゆっくりと）
豆腐を崩さないように、沸騰させます。（フライパンをゆすると全体に馴染みます）
・火を止めて水溶き片栗粉を投入。
好みの固さになるよう調節して下さい。
・片栗粉にも火が入るよう、再度加熱して出来上がり！
まとめ
いかがだったでしょうか。
とても簡単に本格的な中華が作れます。
お好みで山椒をかけたり、辛いのが好きな方は豆板醤を増やしてみて下さい。
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